La zone « Torrette » est communément appelée celle des 11 communes: Quart, Saint-Christophe, Aoste, Charvensod, Gressan, Jovençan, Sarre, Aymavilles, Saint-Pierre, Villeneuve, Introd qui, par position géographique, sont flanquées de Brissogne et Pollein. 

Cette zone comprend la plus grande gamme de viticulture du Val d’Aoste. Une particularité est que la vigne est également largement cultivée sur le côté orographique droit, l’Envers, qui a une pente plus basse et dans lequel le bassin versant plus large laisse place à des zones vallonnées avec une excellente exposition pendant la majeure partie de la saison de croissance. Le système d’entraînement typique consiste à ramer en contre-espalier, qui a complètement remplacé l’ancien jeune arbre. L’ensemble du domaine est caractérisé par la vigne Petit rouge, bien adaptée au territoire grâce à sa remarquable tolérance au froid et à la sécheresse. 

A cela s’ajoutent d’autres souches autochtones disséminées dans les vignobles comme la Mayolet, la plus ancienne de la Vallée d’Aoste autochtone, la Cornalin, largement répandue surtout dans les anciens vignobles d’Aymavilles très souvent en association avec le Petit rouge et le Fumin, et Vuillermin. 

Le vin rouge principal et le plus connu produit est le Torrette, qui tire son nom du mont Torrette, modelé par le passage de glaciers qui ont laissé des traces dans les rochers de la montagne, situés dans la zone entre Sarre et Saint-Pierre. 

Le versant sud qui de Quart atteint la Sarre à une altitude comprise entre 600 et 900 m d’altitude présente des conditions optimales pour la bonne maturation d’une large gamme de variétés, dès les plus anciennes (Gamaret, Müller Thurgau, Pinot grigio, Chardonnay) aux derniers (Fumin, Syrah, Petite Arvine). 

Mention géographique: Torrette